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Feira
Internacional da Indústria,
Suprimentos, Tecnologias e
Serviços para Pizzarias e
Cantinas |
FAÇA JÁ SUA
INSCRIÇÃO
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Investimento: R$ 280,00 (4 dias)
R$
90,00 ( por dia)
R$ 50,00 por módulo |
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Informações: 3624-8466 c/ Paula |
P
R O G R A M A Ç Ã O
DIA 04/05 - Segunda-feira
9h00 - Abertura
9h10 - COZINHA PROFISSIONAL -
Palestra: Case de Sucesso
Palestrante: Sr. Edrey Momo (
Pizzaria 1900)
Tópicos: Breve história da
trajetória do empreendimento; Ações
que se mostraram ineficientes e
eficientes; Principais dificuldades
e fórmulas de resolver o delivery e
take-out.
Moderadores: Clara Russell; Alan
Banas; Luis Alcantara Machado
10h45 - Coffee Break
11h15 - COZINHA PROFISSIONAL -
Palestra: Marketing, esse negócio é
sério!
Palestrante: Marco Antonio K.
Sampaio (Cayman Consultoria)
Tópicos: Quais as melhores
ferramentas de marketing para
utilizar numa pizzaria; Como a
tecnologia pode contribuir para um
bom marketing; Como planejar
estrategicamente o marketing do
negócio
Moderadores: Constatino Kostakis, Clara
Russell
DIA 05/05 - Terça-feira
9h00 - SINDAL - Palestra:
Equipamentos - As várias estrelas da
pizzaria ideal.
Palestrante: Amaury Pelloso
(Plancotec)
Tópicos: Conjunto de equipamentos
ideais x valor percebido x público
Como montar uma pizzaria desde a
garagem até um local sofisticado
Preservação dos alimentos
Moderadores: João Peres, Sergio
Frota, Clara Russell
10h45 - Coffee Break
11h15 - SINDAL - Palestra:
Atendimento - Colaboradores
reconhecidos, atendimento garantido.
Palestrante: Clara Russell
Tópicos: Contratação acertada:
estudando o perfil do futuro
colaborador; Treinamento:
Treinamento inicial; apresentação,
visão, missão e Valores da empresa;
A razão do cliente: a emoção do
colaborador.
Moderadores: Roberto Adler, Henrique
Levy
DIA 06/05 - Quarta-feira
9h00 - Abertura - Sra. Maria Lúcia
T. Garcia - presidente SBGAN
9h15 - SBGAN - TEMA: A legislação
sanitária e sua aplicação prática em
pizzarias
Mesa Redonda
Palestra: A manipulação e os
desafios no processo operacional de
pizzarias
Palestrante: Marco Amatti
Palestra: Riscos microbiológicos
Palestrante: Êneo Alves Silva Jr.
Palestra: Aplicação da legislação
sanitárias e suas implicações
Palestrante: Andréa Boa Nova
10h45 - SBGAN - Palestra: Ficha
Técnica - quanto custa sua pizza?
11h45 - Coffee Break
12h00 - SBGAN - Palestra: Criando
diferenciais para seu cardápio de
pizzas
DIA 07/05 - Quinta-feira
9h00 - Palestra: Associativismo -
saiba o que é.
Palestrante: Professor Zurita
(Benedito Roberto Zurita - SEBRAE)
Tópicos: Necessidade do
associativismo; Objetivos da ação
associativista; Formas do
associativismo; Riscos a serem
evitados na prática associativista.
Moderadores: Ricardo Barros, Adilson
Barbosa, Antonio Xavier
10h45 - Coffee Break
11h15 - Palestra: Franquia ou
negócio próprio
Palestrante: Paulo Melchor (SEBRAE)
Moderadores: Elidio Biazini, Ricardo
Barros
Quadro de moderadores:
Clara Russell - Rubi Consult -
Desenvolvimento Humano
Alan Banas - Editor da Revista
Cozinha Profissional
Luis Alcantara Machado - Diretor AM3
Feiras e Promoções
Marco Antonio Sampaio - Consultor da
Cozinha Profissional
Constantino Kostakis - Cozinha
Profissional
João Peres - Presidente do SINDAL
Sérgio Frota - Diretor de Marketing
do SINDAL
Roberto Adler - Gerente Geral do
Terraço Itália
Henrique Levy - Pizzaria Prestíssimo
e Diretor da ABRASEL
Ricardo Barros - Diretor da
Associação das Pizzarias Unidas
Adilson Barbosa - Diretor Executivo
da Associação das Pizzarias Unidas
Antonio Xavier - Presidente da
ABRACOHR
Elídio Biazini - Franqueador da
Didio Pizzaria Ên
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